Barolo DOCG " Arborina " 2017 | Marco Curto Le uve provengono dagli stirici

Le uve provengono dagli stirici terreni alsaziani di proprietà della famiglia Boxler

"Il Maggiore" è un'ottima espressione di Vermentino dei Colli di Luni

in cui il vino rimane dapprima per 12 mesi sulle fecce fini in tonneau di rovere francese e poi

al naso è la frutta rossa a dominare la scena

Barolo DOCG " Arborina " 2017 | Marco Curto Le uve provengono dagli stiriciIl Nebbiolo un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre pi calde frequente la raccolta a fine settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti naturalmente