de'Coppini - Olio Evo Monocultivar con sentori minerali e note

con sentori minerali e note erbacee

Dopo il travaso le fecce fini sono state mantenute in sospensione con il batonnage ogni 15 giorni

fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in acciaio

sapida e minerale

de'Coppini - Olio Evo Monocultivar con sentori minerali e noteLeccellenza della nostra produzione, un olio extravergine che porta il nome della nostra famiglia, massima espressione della nostra mission, quella di produrre oli di qualit in terreni vocati. Le olive, provengono da appezzamenti di terreno identificati, vengono raccolte a mano nella loro primissima fase di maturazione quando sono ancora verdi e selezionate. La frangitura avviene nel nostro Frantoio Pilota, a pochissime ore dalla raccolta. Si ottiene