Cappellano Nebiolo d' Alba 2005 Dopo svinatura viene favorita la

Dopo svinatura viene favorita la fermentazione malolattica e con il successivo freddo dell'inverno si ottiene la stabilizzazione naturale

Affinamento: 5% in legno nuovo e il 10% in botti di rovere di 1 anno e il resto in vasca

In primavera avviene l’imbottigliamento e la presa di spuma

il primo vino moderno assemblato con varietà non tradizionali

Cappellano Nebiolo d' Alba 2005 Dopo svinatura viene favorita laIl Nebbiolo d'Alba di Cappellano un'espressione ricca, intensa, complessa di Nebbiolo, nata da un lungo invecchiamento in grandi botti di rovere. Profumi boschivi e fruttati accompagnano un sorso corposo e strutturato, con eleganti ritorni aromatici fruttati, balsamici e fum, di ottimo equilibrio. Vino fatto come una volta con metodi artigianali