abruzzo pecorino aime 2025 cascina del colle W26-27-civa Ottimo in abbinamento a uova

Ottimo in abbinamento a uova e torte salate

con fermentazione in vasche di acciaio e macerazione sulle bucce per 20 giorni

Oro tenue con riflessi verdolini

L'affinamento è stato svolto per 28 mesi circa

abruzzo pecorino aime 2025 cascina del colle W26-27-civa Ottimo in abbinamento a uovaDal colore giallo paglierino vivace, al naso le note sono intense, prima floreali, poi fruttate e sul finale minerali e iodate. In bocca fresco, sapido e di buona consistenza, persistente, chiude su un finale fruttato molto elegante. Un pecorino quasi consistente, di buona importanza e complessit. E stato fatto molto lavoro per valorizzare un vino che sembrava impossibile da vendere, eppure oggi esempi come lAim, dimostrano non solo le qualit di base