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Description
pétoncles avec une sauce crème et fromage
le tout supporté par des tannins subtils et une finale sur le fruit légèrement cuit
Après une rencontre avec Nicolas Joly
Sommelier de formation officiant à Portland
SAQ Côtes Du Jura 'Rouge Ancestral' 2022, Domaine Baud 64 pétoncles avec une sauce crèmeSuivez ce lien pour SAQ Trousseau de dentelle Imaginez tre la tte dune entreprise familiale qui dfend son terroir depuis prs de 300 ans dans une rgion comme le Jura. Cest exactement le leg de Clmentine et Sbastien Baud qui dirigent les 25 ha du domaine Baud comme les 8 gnrations les ayant prcds. Principalement en Ctes du Jura (19ha) mais aussi en Chteau Chalon et en toile (3 ha respectivement) ils continuent dincarner savoir faire ancestral et
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