Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe Verfrissende zuren en opvallende mineraliteit

Verfrissende zuren en opvallende mineraliteit in de afdronk

directe riesling vol perzik en appeltjes

dit is een puntgave spätburgunder

Het heeft een verfijnde lengte

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe Verfrissende zuren en opvallende mineraliteitRipasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat