Saurus Select Pinot Noir - Caja x 6 con agregado periódico de pellets

con agregado periódico de pellets de hielo seco

con aplicación de frío

Alcohol 14

fermentación a válvulas abiertas y luego cerradas herméticamente para lograr una presión cercana a los 6 kg

Saurus Select Pinot Noir - Caja x 6 con agregado periódico de pelletsVINIFICACIN Maceracin con grano entero durante tres das en fro. Luego ocho das de fermentacin y posteriormente cuatro das de maceracin a baja temperatura. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentacin malolctica 60% en tanques (espontnea) y 40% en barricas (con siembra). CRIANZA 40% permaneci 9 meses en barricas de Roble Francs y Americano tostado medio y medio plus. El 60% restante se conserv