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La frollatura avviene secondo la tecnica Dry Aged: lunghi periodi di maturazione (dai 30 ai 50 giorni) apportano alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore
Angus Arbeendes (Scozia)
1 Confezione da 80gr di Prosciutto Jamon 100% Iberico Puro Bellota
è nutrito esclusivamente con mais
Tomahawk di Simmental peso:2,0 kg - 3/4 Persone La frollatura avviene secondo laTomahawk di Simmental da circa 1. 8 2. 0 Kg La Simmental storicamente utilizzata per il latte o come animale da lavoro, allevata allo stato brado con erba e fieno, integrati con cereali. La carne si presenta con una ottima infiltrazione di Grasso, dal gusto delicato, saporita e non invasivo nellintensit.
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