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risotto ai funghi e selvaggina
il San Leonardo rappresenta il magico risultato di una tradizione che in tutto il mondo viene definita come “taglio bordolese”
fermentate spontaneamente sui lieviti indigeni e macerate in vasche di acciaio inox
dopodiché lo Chardonnay viene fatto affinare sui lieviti per 1-2 mesi
La Bollina Gavi "Ventola" 2021 Campania risotto ai funghi e selvagginaIl Gavi Ventola un vino quotidiano che sa essere fusione di suadenza e mineralit, capace di alternare continuamente una morbidezza consolatoria a freschezza e sapidit. Una realt che ha saputo rinnovarsi quella della Bollina, in modo concreto con il rifacimento della cantina che presenta oggi tecniche di vinificazioni moderne e all'avanguardia. 120 ettari di tenuta contenuti nell'areale del Gavi Docg di cui 28 adibiti a vigna dove vengono coltivati in
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