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Cette cousine de la tuber melanosporum présente un péridium noir

avec une texture qui se tient et un arôme puissant et ces dernières mises directement en conserve finale

TRUFFES NOIRES FRAÎCHES DU PÉRIGORD

Les conserves de 1ère cuisson permettent de consommer la truffe noire du Périgord tout au long de l’année

PRO Truffe d'été fraîche : Tuber Aestivum de qualité supérieure - ORIGINE FRANCE B2B-product Cette cousine de la tuberTruffes fraches dt Slection professionnelle Chaque semaine, nos producteurs partenaires nous livrent lintgralit de la rcolte de leurs parcelles en truffes en terre , frachement caves au pied de chnes mycorhizs avec laide de chiens truffiers. Cette proximit directe avec la production nous permet dassurer une traabilit complte ainsi quun approvisionnement rgulier tout au long de la saison. Dans notre atelier, chaque truffe est lave manuellement leau