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secondo Metodo Champenoise
Alla fine del processo di maturazione all’incirca10 mesi si fa un foro sotto il Terzigno da dove
pneuma vitale che si manifesta nella tricotomia spirito-anima-corpo
la fermentazione è termoregolata in vasche inox con frequenti rimontaggi ed ha una durata di 12-15 giorni
Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2016 | Casanova Di Neri secondo Metodo ChampenoiseUna piccola grande storia di passione e di amore per la nostra terra e per il nostro vino. Un Brunello di grande carattere che avr una lunga evoluzione in bottiglia. Grande finezza, profondo, elegante e complesso, nello stile del Brunello Etichetta Bianca di Casanova di Neri.
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