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La caratteristica distintiva del "tri-tip" è la sua forma triangolare
10 SALSICCIA SUINO ITALIANO
proveniente da scottone spagnole
Direttamente proveniente dalle Marche: Fiorentina Marchigiana
TENDERLOIN STEAK - FILETTO BLACK ANGUS La caratteristica distintiva del "tri-tip"Il filetto la parte pi pregiata dell'animale, un taglio succoso e tenero perch si trova in un'area anatomica priva di nervi con la muscolatura poco sviluppata, infatti si trova sotto la lombata. Il Black Angus irlandese ha una marezzatura che conferisce alla carne un sapore deciso e persistente. La sua marezzatura rende la carne morbida e delicata. Il Black Angus irlandese segue metodi di allevamento al pascolo e controlli di filiera che permettono di
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