Wijnsteen zuur – Cream of Tartar Hoeveelheid:250 gram omdat dextrose iets meer vloeistof

omdat dextrose iets meer vloeistof opneemt dan gewone suiker

koel en niet in direct zonlicht bewaren

Koolhydraten: 99

Methocel (methylcellulose) is gezuiverde cellulose

Wijnsteen zuur – Cream of Tartar Hoeveelheid:250 gram omdat dextrose iets meer vloeistofOnze Wijnsteen (ook bekend als Cream of Tartar, of Kaliumwaterstoftartraat) is een premium kwaliteit food grade poeder. Het kan gebruikt worden bij het bakken om volume en stabiliteit toe te voegen aan meringues en souffls, het voorkomt dat slagroom destabiliseert en voegt een romige smaak toe aan glazuur. Bij het maken van meringue versnelt een kleine hoeveelheid het ontstaan van schuim en helpt het de structuur te stabiliseren wat meer volume geeft.