Porc Noir de Bigorre (Environ 150g) Auvergne Le côté pierreux du basalte

Le côté pierreux du basalte et la minéralité volcanique ne cesseront alors de marquer l’ADN des vins de cette fameuse maison

aboutissement d’un long travail de la filière auquel Christophe Sabaton a apporté son appui et Appellation d’Origine Protégée en 2014

des charcuteries artisanales savoureuses et une délicieuse tartinade

Autant dire la rolls royce des confitures

Porc Noir de Bigorre (Environ 150g) Auvergne Le côté pierreux du basalteVivants en libert sur leur territoire dorigine, au sein des Pyrnes Centrales, les porcs noirs de Bigorre se nourrissent exclusivement des ressources naturelles que leur procure leur milieu environnant. Nomades, cest en groupe quils parcourent le territoire la recherche de glands, herbes ou encore chtaignes. Trop inadapt llevage intensif, le porc noir a quasiment disparu au cours du XXme sicle jusqu ce quun collectif de producteurs accepte de relever