SPECIAL: Gasconne rund côte de boeuf Dry Aged 28 dagen Weight:1,4 kg Tijdens het rijpen verdampt het

Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af

Deze gepasteuriseerde boerenroom komt vrij bij de productie van minder vette kazen op boerderij “Giessenlander”

Wijnhuis: Parés Baltà

De perfecte balans tussen Zwitserse traditie en Nederlandse romigheid

SPECIAL: Gasconne rund côte de boeuf Dry Aged 28 dagen Weight:1,4 kg Tijdens het rijpen verdampt hetTijdelijk in ons assortiment: deze bijzondere 28+ dagen dry aged Gasconne Cte de Boeuf Voor velen het allermooiste stuk van het rund: de Cte de Boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een Cte de Boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. De Cte de Boeuf is bijzonder vol van smaak. Dankzij dry