Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Tenuta Lena di Mezzo, Monte del Fra’, Veneto, 2021 Warme bereidingen 🍽️ Lekker bij: rijke visgerechten

🍽️ Lekker bij: rijke visgerechten

Valpolicella en Bardolino maar het zijn de witte die nu lovende pers krijgen en met reden

Laat de fles gerust nog zes maanden liggen en je hebt een totaal andere wijn in handen: zodra die eerste jeugd wat vervaagt

maar ik stond perplex

Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Tenuta Lena di Mezzo, Monte del Fra’, Veneto, 2021 Warme bereidingen 🍽️ Lekker bij: rijke visgerechtenCorvina, Rondinella, Molinara Deze 2021 is ook helemaal nieuw in het assortiment en maakt deel uit van de specialiteiten van Monte del Fra. Deze Tenuta werd nog maar een paar jaar geleden aangekocht. Ripasso staat voor het hergebruiken , in dit geval zijn dit de pers resten van hun Amarone die bij een Valpolicella Superiore gaan en er voor de tweede gisting blijven. Het verrijkt het geheel en wordt toch wel een heel stuk steviger dan de gewone versie.