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Description
traveling the Via Cassia through Tuscany towards Rome and the Holy Land
Una scelta radicale
and light Mediterranean cuisine
La primavera si stappa
Friulano DOC Collio 2023 - La Rajade Vegan traveling the Via Cassia throughIl Friulano il vitigno identitario del Collio per eccellenza, e quello di La Rajade ne un'espressione autentica e territoriale. Coltivato sulla Ponca la roccia di marna e arenaria del Collio con resa contenuta a 1,5 kg per pianta e vendemmia manuale. In cantina una macerazione pellicolare a bassa temperatura (8 10C), seguita da pressatura soffice e fermentazione controllata per circa 15 giorni. L'affinamento avviene in acciaio sur lies fino alla
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