La Patareina Nebbiolo Langhe "Cico" DOC 2018 zanotelli La fermentazione e l’affinamento avviene

La fermentazione e l’affinamento avviene in vasche d'acciaio

Nel 2018 Stefano ha ridato vita all’attività di produzione dei suoni nonni

in riduzione

Il Franciacorta Brut DOCG “Regium” Millesimato della cantina La Valle esprime l'eccellenza delle migliori annate

La Patareina Nebbiolo Langhe "Cico" DOC 2018 zanotelli La fermentazione e l’affinamento avvieneVinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 6 7 giorni, alla temperatura media di 28C Successivamente, la tecnica del dlestage, permette di ottenere colore,