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Description
se conservato accuratamente
carni bianche e anche barbecue e formaggi non troppo stagionati
vinificato e affinato in acciaio
entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 14-15 giorni
La Patareina Rosso da Uve stramature "Tere Dreble" DOC 2016 lombardia se conservato accuratamenteVinificazione la vendemmia tardiva, compatibilmente con le condizioni atmosferiche, avviene tra la fine novembre e gli inizi di dicembre. Solitamente, dopo la vendemmia, le uve vengono stoccate nella fruttaia per un migliore appassimento e il raggiungimento del grado zuccherino ideale. Segue la fase della diraspapigiatura e la lenta macerazione nelle botti di rovere, per un lungo periodo compreso tra i 5 6 mesi. A gradazione alcolica e zuccherina
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