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Description
Questo taglio è celebrato per il suo sapore ricco e la sua consistenza marmorizzata
MATURAZIONE: 120-130 gg
RIBS PORK SAINT LOUIS: 10-11 COSTINE DI SUINO ITALIANO ca 2
salata e aromatizzata con spezie e leggermente affumicato
HAMMER STEAK BLACK ANGUS Questo taglio è celebrato perIl Beef Hammer con un peso di circa 3 kg un tipico taglio anglosassone che in Italia se non sconosciuto poco ci manca. Lhammer steak ha un osso dritto e corto, per questa caratteristica molti lo associano a un martello. Questo taglio proviene dalla parte superiore della spalla del bovino, ed caratterizzato da una consistenza tenera e succosa. L'hammer steak ha un sapore ricco e robusto, ed ideale per essere cucinato alla griglia, in padella o al
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