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Description
Despulpamiento de café y fermentación de 72 horas anaerobico con inyección de CO2 + Frutas deshidratadas + glucosa de fruta -monitoreo de PH
La historia del uso del koji se remonta a la organización cultural y el desarrollo de la civilización en Asia
los esfuerzos de conservación del agua han reducido el consumo total de agua en la granja en al menos un 40 %
La finca abarca aproximadamente 100 hectáreas y alberga alrededor de 150
Banana Velvet. Café de Colombia Clemantina Despulpamiento de café y fermentaciónPerfil Sensorial: Pltano, chocolate con leche y caramelo Productor: El Vergel Estate Altitud: 1. 750 msnm Regin: Tolima Proceso: Honey + Banana Varietal: Pink Bourbon Estos cafs son cultivados por caficultores colombianos en las regiones de Tolima, Huila y Caldas. Dependiendo de la temporada de cosecha, las cerezas provienen de estas zonas para garantizar la mxima frescura. Posteriormente, se transportan a Finca El Vergel, donde se lleva a cabo el
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