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Yema En Polvo Para Pastelería 500grs. Ovosur Irás de la mano deYema pasteurizada deshidratada. Se recomienda para la elaboracin de dulces y panes especiales de pastelera, as como para el pintado externo de empanadas horneadas. Ideal tambin para la fabricacin de mayonesas, hojarascas, etc. Fcil de aplicar: La rehidratacin de la yema pasteurizada deshidratada se hace al 42%. Para obtener 1 Litro de yema lquida, incorporar 420g de yema en polvo + 580cc de agua. Equivalencia: 6g de yema en polvo + 10cc de agua