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sobrasada y quesos
Objetivo inusual: combinar la velocidad y la energía del Pinot Noir con la elegancia del Chardonnay
el vino se enfría para detener la fermentación y favorecer la sedimentación de las lías
quesos curados
BRUNELLO DI MONTALCINO ANNATA 2020 sobrasada y quesosPas: Italia. Bodega: Ciacci Piccolomini d'Aragona. D. O. Brunello Di Montalcino. Variedad: 100% Sangiovese. Vinificacin: En contenedores de acero inoxidable y depsitos de hormign vitrificado a temperatura controlada mediante camisas de refrigeracin y placas de inmersin. En barricas de roble es Eslavonia de 20 a 75 hl durante aproximadamente 3 aos y afinamiento en botella durante ms de 8 meses. Maridaje: Gran acompaante de carnes de caza asadas y
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